Ringgauer Landkäserei in Ringgau-Grandenborn. Ein Projekt der Werraland-Werkstätten Eschwege
Handwerklich gefertigter Käse, der mit der Region verbunden ist
Die Ringgauer Landkäserei, ein Projekt der Werraland-Werkstätten in Eschwege (Werra-Meißner-Kreis), besteht nun seit gut einem Jahr und hat seitdem bereits viele Kunden gewonnen. Hergestellt werden konventioneller und Bio-Schnittkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Bei der Käserei in Ringgau-Grandenborn handelt es sich um ein lebens- und arbeitsbegleitendes Konzept zur Förderung und Integration von Menschen mit Behinderung. Den Beschäftigen der Werraland-Werkstätten steht somit ein weiteres abwechslungsreiches Arbeitsangebot zur Auswahl. Sieben Menschen mit Behinderung haben bislang einen anspruchsvollen Arbeitsplatz in der Ringgauer Landkäserei gefunden.
Die Käsevariationen, die in der Schaukäserei in Grandenborn hergestellt werden, sind geschmacklich unmittelbar mit der Region zwischen dem Hohen Meißner und dem Thüringer Wald verbunden. Der Käse ist geprägt durch seinen originären natürlichen Charakter. Alle Käse- und Milchprodukte werden auf der Basis traditioneller Rezepte und fachlich fundierter Erfahrungen hergestellt. Der Ringgauer Landkäse wird ganz natürlich ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt. Er ist reich an natürlichem Geschmack und Calcium. „Wir verwenden für unseren Käse nur Milch aus der Region“, erklärt Käsereileiterin Stephanie Mai. „Außer dem Schnittkäse stellen wir auch alle gängigen Frischprodukte her, um so auch alle Kundenwünsche bedienen zu können.“
Die Ringgauer Landkäserei in Ringgau-Grandenborn ist eine Schaukäserei. Durch große Fenster lassen sich die Käser gern bei ihrer traditionellen Handwerkskunst über die Schulter schauen. Bei der anschließenden Verkostung erfahren die Gäste alles rund um den Käse und haben außerdem die Möglichkeit, sich einen rund um die Käserei gedrehten Film anzuschauen. Auch im benachbarten Gasthof mit Landmetzgerei „Der Teichhof“ ist eine Verkostung der typisch nordhessischen „Ahlen Wurscht“ möglich. Eine zusätzliche Attraktion wird ab dem nächsten Jahr der geplante Streichelzoo sein, der auf dem Gelände der Ringgauer Landkäserei entsteht.
