Das ursprüngliche Bauerngrundstück befindet sich seit 1905 im Familienbesitz und erfuhr im Lauf der Jahre eine unterschiedliche Nutzung. So wurde z.B. das Bauernhaus zur Gastwirtschaft mit Tanzsaal umgebaut. Später befand sich hier die Lebensmittelverkaufsstelle des Dorfes. Die Wirtschaftsgebäude wurden zeitweise durch die LPG genutzt. Nach abgeschlossenem Landwirtschaftsstudium und einer beruflichen Orientierungsphase gaben wir dem Grundstück durch unsere Tatkraft wieder eine landwirtschaftliche Nutzung. Zuerst sanierten wir die Wohn- und Wirtschaftsgebäude und begannen mit dem Aufbau “unseres Ziegenhofes”. Mit einer Wirtschaftsweise, die den Richtlinien des ökologischen Landbaus entspricht, wollen wir die landwirtschaftliche Tradition auf dem Hof wieder aufleben lassen. Wir sind als Mitglied des Anbauverbandes “GÄA” überzeugte Ökobauern und das schon vor Ministerin Kühnast.
Die Lage
Unser Ziegenhof befindet sich im landschaftlich schön gelegenen Dorf Glinde. Das Dorf befindet sich etwa 30km südlich der Landeshauptstadt Magdeburg, direkt an der Elbe. Wer zu uns kommt, kann neben unserem leckeren Ziegenkäseprodukten auch noch die Elbauen zu jeder Jahreszeit genießen. Unser Vierseithof befindet sich in der Mitte unseres kleinen 300 Seelendorfes und ist durch ein großes Hofschild gut zu finden. Außer unserem Ziegenhof gibt es in unserem Dorf noch andere interessante Dinge zu sehen. Zum Beispiel das “Lichtmeßmuseum”, den Sport- und Freizeitpark mit großem Abenteuerspielplatz, sowie die Spiele der SG “Eintrach Glinde” im Handball. Auf dem Hof befinden sich die Winterstallungen, unser Wohnhaus, die Käserei und unser Hofladen. Fast das gesamte Futter für unsere Tiere ernten wir von eigenen und gepachteten Flächen, nur Kraftfutter (Hafer und Weizen) wird von anderen Bio-Betrieben aus der Region zugekauft. Unser Weiden befinden sich in unmittelbarer Nähe zur Elbe, wodurch wir auch in heißen Sommern grüne saftige Wiesen haben. Unsere Tiere genießen bei gutem Wetter jeden Tage Weidegang. Das bedeutet, daß die Lämmer- und Fleischziegenherde den ganzen Sommer im Grünland bleiben. Die 75-köpfige Milchziegenherde kommt morgens nach dem Melken auf die Weide und zum Abendmelken wieder in den Stall.
Die Harzziege
Von Anfang an haben wir uns der Zucht der selten gewordene Harzziege zugewandt. Damit wollen wir unseren Beitrag zur Erhaltung dieser alten regionalen Ziegenrasse leisten. Die etwas geringeren Milchleistungen macht die Harzziege durch ihre Robustheit wieder gut.
Produktpalette
Wir versuchen Ihnen stets eine große Auswahl verschiedener Sorten Ziegenrohmilchkäse anzubieten. Jahreszeitlich bedingt stehen aber nicht alle Sorten ständig zur Verfügung. Durch die verschiedenen Herstellungsarten und unterschiedlichen Reifegraden unserer Käse ist eine große Geschmacksvielfalt gegeben. Eine weitere Besonderheit ist, daß alle unsere Käse auch für Kuhmilchallergiker geeignet sind, da wir auf jeden Zusatz von Kuhmichbestandteilen bewußt verzichten. Dies garantiert außerdem den unverfälschten Ziegenkäsegeschmack.
Denn wir sind der Meinung: “Wo Ziegenkäse draufsteht, soll auch 100% Ziegenmilch drin sein.”
Als Ökobetrieb lassen wir nicht nur unsere Milch und den Käse regelmäßig überprüfen, sondern lassen auch unsere gesamte landwirtschaftliche Arbeitsweise von der unabhängigen zugelassenen Ökokontrollstelle “Grünstempel” überwachen. Neben unserem Ziegenkäse bieten wir auch noch Wurst von unseren Schweinen und Fleischziegen an. Außerdem finden sie in unserem Hofladen Honig, Öle und Tee von befreundeten Ökohöfen aus unserer Region.
Frischkäse und ungereifte Weichkäse
- Frischkäse mit verschiedenen Sorten von Gartenkräutern (streichfähig)
- frischer Weichkäse mit Kümmel, Basilikum, Bärlauch
- Weichkäse gereift in Kräuteröl
gereifter Weichkäse
alle gereiften Sorten mit Rotkultur
- Glinder Spezial, pikant würzig
- “Elbröver”, gereifter Weichkäse, 3 mal mit Buche geräuchert
- “Ziegentaler” gereifter Weichkäse mit Basilikum, Bärlauch, Kümmel
- Für Feinschmecker: gereifter Weichkäse mit Basilikum im Rotweinmantel
Schnittkäse
Alle gereiften Sorten mit Rotkultur
- “Ziegenschnitt” natur, Kräuter, Kümmel, grüner Pfeffer, Brennessel, Bockshornklee
