Der Altschulzenhof ist ein kleiner landwirtschaftlicher Familienbetrieb auf der schwäbischen Alb. Die Hälfte der Betriebsfläche von 25ha besteht aus absolutem Grünland (Steillagen, Wiesen, Weiden u. Huttung). Die Milch der 16 Kühe wird zum Großteil selbst verarbeitet. Neben dem Milchvieh haben noch 8 Muttersauen und ein Dutzend Hühner auf dem Hof ein Zuhause. Für Leute die sich so etwas gerne aus der Nähe anschauen, gibt es mehrere Ferienwohnungen.

Produktpalette

Käse

• Albkäse, Bergkäse Art

• Lautertaler, Bergkäse m. Ementalerkultur

• Vesperkäse, Würziger Schnittkäse

• Hofkäse, Kleiner pikanter Schnittkäse

• Dernecker, Gut würziger Schnittkäse mit ausgeprägter Rotflora

• Rollenkäse, Milder Schnittkäse in typischer Rollenform

• Knofikäse, Schnittkäse mit frisch gepressten Knoblauch

• Knofi-Basilikum-Käse, Schnittkäse mit Knoblauch u. Basilikum

• Kräuterkäse, Schnittkäse mit den Kräutern der Provence

• Paprikakäse, Schnittkäse mit Paprika

• Rauchkäse, Gerauchter Rollenkäse

• Wacholderkäse, Eine Spezialität

• Münzdorf blue, feiner Blauschimmel – Käse

• Mutschli, Weichkäse nach Münster Art

• Bauernbrie, Eine Mischung aus Brie u. Camembert

• Pfefferbrie, Weissschimmelkäse mit Pfeffer

• Albkäse gut gereift, Albkäse ca.1 Jahr gereift

• Lautertaler gut gereift, Lautertaler ca.1 Jahr gereift

Alle unsere Käse entsprechen der Vollfett bzw. Rahmstufe

Milchprodukte

• Natur-Joghurt, kräftiger stichfester Jogurt

• Frischkäse

• Landbutter

• Buttermilch

• Molke (Natur und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen)