Der Assenhauserhof ist ein kleiner und vielseitiger Familienbetrieb mit Tierhaltung, Ackerbau, Veredelung und Direktvermarktung. Auf dem Hof leben und arbeiten die jungen Bauern Simon und Johanna, Stefan und Susanne (Simons Eltern), sowie Ingolf der Gärtner, Sophia unser Lehrling und im Sommer viele Praktikanten. Der Hof wurde 1970 von Stefan auf biologische Wirtschaftsweise umgestellt.

Zum Hof gehören 9 Milchkühe, die im Sommer zusammen mit Siegfried und Fritz, unseren Stieren, auf der Weide grasen und im Winter im Stall auf trockenem Stroh liegen und beim Heufressen den vergangenen Sommer noch einmal “durch-schmecken”. Von ihnen kommt die (silofreie) Milch für unsere kleine Hofkäserei.

Zudem haben 8 Milchziegen bei uns ihre Heimat, die ebenso wie die Rinder im Sommer Weide und im Winter Heu und Grummet bekommen. Im Hühnergarten scharren ganz eifrig 30 Hühner und ihr Gockel. Um die Molke aus der Käserei und die aussortierten Kartoffeln kümmern sich schlürfend und schmatzend unsere beiden Schweine.

Ein Blick aufs Feld:

Da sind zum einem die Weiden für die Tiere im Sommer, die Wiesen fürs Heu, usw.. Auf den Äckern bauen wir Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer und Gerste als Speisegetreide an; Sonnenblumen, Kartoffeln und das Feldgemüse: Gelberüben, Zwiebeln, Roterüben, usw.. Am Hof und Feld stehen ca. 30 große und kleine Obstbäume, meist Äpfel in Hochstamm und einige Birnspaliere. Bienen!

Die Assenhauser Hof Käserei

...im Mai 2009 war die Einweihung (!) der lang erträumten, dann konkret geplanten und mit viel Anstrengung und Freude gebauten neuen Räume für die Milchverarbeitung. Wir arbeiten handwerklich und möglichst schonend. Die Milch legt nur wenige Meter vom Stall bis zur Käserei zurück, wird nicht gepumpt. Die Käse reifen in einem Ziegelgewölbe.

Topfen, verschiedene Frischkäse, halbfester Schnittkäse und Hartkäse sind bis jetzt unsere Produkte für Sie!

Es grüsst Sie freundlich Familie Mair