Anderlbauer Schaf- und Ziegenmilchkäse stammen aus einer Hofkäserei in Frasdorf im Chiemgau. Der von Johann Huber geführte Betrieb ist seit 1989 Mitglied im Bioland-Verband und aufgrund steigender Kontrollen berechtigt, das Markenzeichen “Bioland” zu führen. Bei der Herstellung unserer Schaf-, Kuh- und Ziegenmilchkäse verwenden wir Milch mit einem naturbelassenen Fettgehalt. So entsteht ein Käse mit einem Fettgehalt von ca. 45% Fett i. Tr. und dem vollen Geschmack einer regionalen Spezialität aus dem Voralpenland. Die Käsespezialitäten aus der Kleinkäserei nach alter Handwerkskunst und Tradition – von Hand geschöpft ohne Konservierungsstoffe und ohne chemische Zusätze. Unser “Rohstoff” MILCH stammt aus biologischem Anbaugebiet. Artgerechte Tierhaltung ist ein Muss für natürliche Milchproduktion. Ständige Kontrolle bei Tier, Milch und Käse erhalten die stetig hohe Qualität unserer Produkte.

Für die Qualität unserer Produkte garantieren wir.

Käserei

Johann Huber baute innerhalb weniger Jahre einen Käsereibetrieb mit nun 20 Angestellten und 26 Käsesorten auf. Das Hotel Adlon in Berlin und die Kantine des Bundestages zählen zu unseren Kunden. Johann Huber hat ein Gespür für das kontinuierliche wirtschaftliche Wachstum seines Käserei-Betriebes:

Vor etwa 16 Jahren wandelte der gelernte Zimmerer seinen Nebenerwerb mit 14 Kühen in den Vollerwerb um und baute eine gewerbliche Molkerei auf.

Angetrieben wird er durch seine unerschöpfliche Energie und kaum zu bremsenden Tatendrang. Ehefrau Margarita kümmert sich rund um die Uhr um die drei Sprösslinge (Hans, Emmeran und Rosalie)

Im Februar 2002 war es soweit: Die neue Käserei mit EU-Zulassung wurde bezogen. Acht Reiferäume, acht Kühlräume, drei Pasteure und ein eigener Milchtankwagen halten die 20 Angestellten auf Trab. Im Zweischichtbetrieb wird die ganze Woche gearbeitet. “so wie sich´s gehört”. Das Ergebnis: Heute werden 4.000 L Milch am Tag verkäst. “Durch geringe bauliche Änderungen können wir den Betrieb leicht erweitern”.

Seit kurzem wird auch Kuhmilch verarbeitet. Nicht nur der Bio-Einzel- und Großhandel in ganz Deutschland bezieht die bayerischen Spezialitäten. Bundesweit haben wir über 400 Kunden. Dazu gehören auch Feinkostläden. Da ist unser Ziegenfrischkäse im Lammschinkenblatt mit Pistaziensplittern sehr beliebt. Momentan wird der Export ins europäische Ausland vorangetrieben. In den Käsegenuss kommen bereits Österreich, Italien und Frankreich.