Hans Gruber, sen. sorgt bei der Bewirtschaftung von Feld, Wald und Alm stets für qualitativ hochwertiges Grundfutter.

Charlotte Gruber hat im Stall alles fest im Griff. Sie erzeugt die hochwertigen Rohstoffe für die weitere Verarbeitung in Käserei und Metzgerei.

Unser Betrieb

Die Rinder stammen ausschließlich aus dem eigenen Betrieb. Sie werden mit Gras (Weide und Silage), Biertreber, Kartoffeln, Getreide und im Winter mit Mais gefüttert. Wir legen bei allen zugekauften Komponenten großen Wert darauf, dass diese von nicht gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.

Unsere Käserei

Hans Gruber, jun. verarbeitet in unserer Käserei die Milch der Kühe zu:

Almkäse ein würziger Schnittkäse mit ca. 45 % Fett i. Tr.

Bergkäse ein milder Hartkäse mit ca. 45 % Fett i. Tr.

Camembert ein sahniger Weichkäse mit ca. 60 % Fett i. Tr.