Der Boschenhof liegt im Allgäu zwischen Isny und Leutkirch auf einer Höhe von ca. 700 m über N.N.. Seit 1978 wird der Boschenhof nach demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Zur Betriebsgemeinschaft gehören heute drei Familien, drei feste Mitarbeiter, 1-2 betreute Jugendliche, Auszubildende und Praktikannten. Wir bewirtschaften eine Fläche von etwa 50 ha, vorwiegend Grünland und züchten Allgäuer Braunvieh, einen alten, robusten Schlag, der von Hochleistungsrassen fast verdrängt ist. Unsere Kühe sind von April bis November auf der Weide und haben auch im Winter Auslauf im Freien. Sie werden individuell gefüttert mit Öhmd, Heu und Streu. Etwas Futtergetreide, Rübenschnitzel und eine Kräutermischung runden das Menü ab. Auf die Fütterung von Silage verzichten wir – der Käsequalität zuliebe! Außerdem leben bei uns 2 Zuchtsauen der Rasse Bunte Bentheimer, 60 Mastschweine pro Jahr, etwa 20 Legehennen und ein Pferd.

Die Hofkäserei

Im Jahr 1983 entstand auf dem Boschenhof die erste demeter-Hartkäserei in der Bundesrepublik. Stetig wachsende Nachfrage bewog uns 1991 zum Neubau der heutigen Käserei. In einem Kupferkessel mit 1200 Liter Fassungsvermögen verarbeiten wir derzeit neben der hofeigenen Milch auch die Milch eines benachbarten demeter-Hofes zu jährlich ca 20 t Rohmilchkäse. Wir pflegen die alte Tradition des Käsehandwerks – was nichts anderes bedeutet als harte körperliche Arbeit, viel Erfahrung und Gespür für die lebendigen Prozesse in der Rohmilch und in den daraus hergestellten Käselaiben.Unsere Käse entstehen nach traditionellen Rezepturen und dürfen bis zu einem Jahr und länger auf Holzbrettern in unserem Keller reifen, ein Aufwand den man schmecken kann!In der Käserei werden außer Milchsäurebakterien, Naturlab und Meersalz keinerlei Hilfsstoffe oder Zusätze verwendet. Unsere Spezialität ist der Boschenkäse, ein Hartkäse nach Bergkäseart, den wir jung als milden Käse, nach einem halben Jahr mit würziger Note und mit 9-12 Monaten als charaktervolle Spezialität anbieten.