Der Betrieb

Unser Betrieb befindet sich im “steinreichen” Operpfälzer Jura, in dem idyllisch gelegenen Weiler Unterried. Schon seit 1647 befindet sich der “Bürger-Hof” nun in der zehnten Generation in Familienbesitz. Die Milch unserer Kuhherde verarbeiten wir seit 1997 zum größten Teil selbst. Seit 2006 genießen unsere 50 Milchkühe ihr Leben im neu gebauten Aussenklimastall mit Melkroboter. Dieses Stallsystem gilt als besonders tiergerecht, da die Rinder ihren Tagesablauf weitgehend selbst bestimmen und somit ihrem individuellen Biorhythmus nachgehen können. Auch Ziegenmilch verarbeiten wir in unserer Hofkäserei zu allerlei Schmankerln. Angeliefert wird sie vom 25 km entfernten Ziegenhof Merl aus Pyrbaum. Erste Erfahrungen mit der Direktvermarktung sammelte bereits der Seniorchef mit dem Verkauf von Fischen. Zu unserem landwirtschaftlichen Betrieb gehört eine Fischzucht direkt an den Quellen des Sindlbaches. Dieses klare, reine Wasser ist bestens für die Zucht von Forellen und Saiblingen geeignet.

Die Produkte

Die Kuhmilch wird in unveränderter Form zu über 20 Rohmilchkäsen veredelt. Angefangen von Weichkäse nach Camembert – oder Münster – Art, über viele aromatische Schnittkäsesorten bis hin zu unserem Bürgertaler, ein Hartkäse nach Emmentaler-Art, bleibt kaum ein Wunsch unerfüllt. Auch Frischkäse, Joghurt und Butter runden unser Sortiment ab. Besonders beliebt ist unser 2 Jahre gereifter Bürgertaler, hier entfaltet sich die volle Würze eines ausgereiften Käses. Aus der Ziegenmilch wird ebenfalls Frischkäse, Weichkäse, Schnitt- und Harkäse hergestellt. Diese Milch müssen wir allerdings aus veterinärrechtlichen Gründen pasteurisieren. Unser Fischsortiment umfasst im Sommer, Forellen, Saiblinge und Lachsforellen, frisch, geräuchert und filetiert. Im Winter kommen Karpfen, Waller und Stör hinzu.

Die Vermarktung

Wir arbeiten unter dem Siegel “Neumarkt regionale Qualität”, bzw. “Original Regional, Qualität aus der Region Nürnberg”. Das heißt, wir haben uns der Regionalvermarktung verschrieben. Kurze Wege schonen unsere Umwelt und erhalten die Markttransparenz für den Verbraucher. Außerdem werden Arbeitsplätze in der Region geschaffen. Wir beliefern Supermärkte und Bauernläden im maximalen Umkreis von 50 km. Die Adressen können Sie gerne telefonisch erfragen.

Unsere Bauernmärkte

Bauernmarkt Feucht: Mittwochs von 7:30 bis 13:00 Uhr
Bauernmarkt Berg: Donnerstags von 8:00 bis 12:30 Uhr
Bauernmarkt Dietfurt: 14-tägig donnerstags 14:00 bis 17:30 Uhr
Bauernmarkt Pyrbaum: Freitags von 7:30 bis 12:30 Uhr
Bauernmarkt Altdorf: Samstags von 7:00 bis 12:00 Uhr