Wir sind ein bäuerlicher Familienbetrieb, unser Hof liegt ca. 20 km südlich von Stralsund bei Richtenberg in Vorpommern.

In unserem Betrieb bewirtschaften wir eine Fläche von ca. 30 ha biologisch-dynamisch, ohne den Einsatz von chemischen Dünge-, Unkraut- und Schädlingsbekämpfungsmitteln.
Der gesamte Betrieb bildet mit seinen Bereichen einen geschlossenen Betriebskreislauf.

Wir wollen für unsere Kunden wertvolle biologische Lebensmittel produzieren und den Bezug zu deren Erzeugung herstellen.

Unsere Tiere

Auf unserem Hof halten wir ca. 12 Milchkühe, einen Bullen, 15 Jungtiere und Kälbchen, außerdem etwa 15 Mastschweine.

Unsere Kühe sind Milchkühe der Rasse Jersey, eine kleine, sehr schöne Rinderrasse. Sie geben eine besonders fett-, eiweiß- und karotinhaltige Milch, des weiteren halten wir original Allgäuer Braunvieh, deren Milch sich für einen guten Käse besonders eignet.

Die Tiere sind den Sommer über auf der Weide und im Winter füttern wir sie in unserem geräumigen Laufstall mit Heu und etwas Getreide, was sich besonders positiv auf die Milch und somit Käsequalität auswirkt.

Unsere Käse

Unseren Käse stellen wir in unserer Hofkäserei rein handwerklich her. Wir verwenden für unseren Käse die gehaltvolle Milch unserer Kühe, außerdem nur Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab, Kräuter aus biologischem Anbau und Meersalz.

Mit ihren ca. 6% Fett und 3,8% Eiweiß ist unsere Kuhmilch besonders geeignet für z.B. Doppelrahmfrischkäse und Joghurt. Diesen können Sie frisch und direkt aus der Produktion in unserem Hofladen kaufen.

Vermarktung

In unserem Hofladen bieten wir neben unseren Käse- und Wurstspezialitäten weitere regionale Milchprodukte, frisches Gemüse verschiedener Höfe und ein umfangreiches Naturkostsortiment an.