Die Hofstelle liegt auf dem oberen Jasmund, von Saßnitz in Richtung Stubbenkammer/Kreidefelsen.

Seit Oktober 1994 wird das Hofgut Bisdamitz nach den Richtlinien des biologisch-organischen Landbaus bewirtschaftet. Das Hofgut Bisdamitz betreibt die landwirtschaftliche Urproduktion und die RügenBio GmbH kümmert sich um Verarbeitung und Vermarktung.
Unsere Betriebe sind Mitglied im Bioland® Verband.

Neben den Hofflächen, Wegen, vielen Feuchtbiotopen, Gräben und Feldrainen umfaßt der Betrieb ungefähr 310 ha landwirtschaftliche Nutzfläche. Ein Drittel dieser Fläche haben wir als Weide für unsere Tiere eingesät.

Tiere

Auf dem Betrieb leben rund 60 rotbunte Milchkühe nebst ihrer Nachzucht und Mastvieh, mehr als 800 Schafe mit Lämmern und Böcken, einige Ziegen, zwei Hütehunde, Hühner, Gänse und einige Katzen.
Unsere Tiere werden artgerecht gehalten. Das ganze Jahr über ermöglichen wir ihnen die arteigene Verhaltensweise und erhalten damit ihre Gesundheit und Lebensqualität. Die Voraussetzungen dafür schaffen wir durch Ställe mit ausreichend Bewegungs- und Ruheraum, Strohstreu im Liegebereich, natürliches Licht, frisches Wasser und Weidegang.

RügenKÄSEREI

In der hofeigenen Käserei entstehen ohne Zusatz von Konservierungs- und Farbstoffen nach handwerklich traditioneller Fertigungsart Spitzenprodukte aus Kuh- oder Schafmilch. Je nach Jahreszeit und Reifegrad ist unser Käse deshalb dunkel oder hell. Unsere Käse werden mit natürlichem Fettgehalt, roh oder schonend erhitzt, hergestellt. Für Kuhmilchallergiker wichtig: Unser Schafkäse besteht zu 100% aus Schafmilch.

Produktpalette

Schafmilchkäse

• Schaffrischkäse natur oder mit Kräutern
• Kleiner Störtebecker
• Original Rügener Schafkäse

Kuhmilchkäse

• Quark natur oder mit Kräutern
• Boddenkäse
• Rügener Block
• Stubnitzer natur, Kümmel, Bärlauch, Paprika, Dill, Bockshornklee

Vermarktung

Die Qualität unserer Käse- und Milchprodukte ist durch Vorgaben ökologisch kontrollierter Landwirtschaft positiv geprägt. Die Vielfältigkeit unserer Äcker und Wiesen und artgerechte Tierhaltung sind die besten Grundlagen für die gute Qualität der Käsereimilch.

Im Selbstvermarktungswettbewerb moderner Landwirtschaft sehen wir so eine gute Chance, uns individuell, aber durchaus mit Wiedererkennungswert unserer Produkte vom üblichen Marktgeschehen abzusetzen. Unsere Käse sind keine Standardsorten, sondern Freie Sorten. So hat das Hofgut Bisdamitz, ohnehin als ökologisch wirtschaftender Betrieb unter dem Markenzeichen Bioland ® zertifiziert, seinen Käsesorten Namen und Begriffe aus der Region gegeben, die gleichzeitig ihre Herkunft mit der Insel Rügen verbinden.

Unsere Produkte werden vor Ort im Hofladen, im Hofrestaurant, über unseren Internet-Shop, im von uns betriebenen Bistro im Nationalpark-Zentrum Königsstuhl, in Geschäften und der Gastronomie der Insel und auf dem nahen Festland, sowie über Käsegroßhändler in ganz Deutschland vertrieben.