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“Wie kommen die Löcher in den Käse??”

Diese Frage bewegte schon Kurt Tucholksy und die Sendung mit der Maus. Hier sind Sie der Lösung auf der Spur. Mit Bildreportagen und Videoausschnitten erhalten Sie einen Einblick in die handwerkliche Verarbeitung von Milch. Informativ und unterhaltsam erfahren Kinder und Erwachsene Wissenswertes über Milch, Bakterien und Käse und selbstverständlich über Käselöcher.

Museen – Milchverarbeitung gestern und heute

Milchverarbeitung hat eine lange Tradition. Inzwischen widmen sich einige ausgewählte Museen diesem Thema. Dort erfahren Sie wie bereits unsere Vorfahren Köstlichkeiten aus Milch hergestellt haben.

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Herstellung – Von der Milch zu Milchspezialitäten!

Wissen Sie wie Bergkäse hergestellt wird oder wie die Löcher in den Käse kommen? In Bildreportagen und Videoausschnitten erfahren Sie Wissenwertes über die handwerkliche Milchverarbeitung

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Warenkunde – Was Sie schon immer über Milchprodukte wissen wollten!

Kennen Sie den Unterschied zwischen Weich-, Schnitt- und Hartkäse? Wie sollten Käse nach dem Einkauf gelagert werden? Was tun, wenn Käse daheim schimmelt? Auf diese und viele weitere praktische Fragen geben wir Ihnen antworten.

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Handwerk – Das Milchhandwerk kehrt zurück!

Mit Hofkäsereien und Hofmolkereien kehrt ein bereits weitgehend dem Untergang geweihtes Handwerk wieder zurück, die handwerkliche Verarbeitung von Milch zu Käse und weiteren Milchprodukten. Erfahren Sie mehr über die Renaissance traditioneller Milchverarbeitung

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