Rezept des Monats Juli 2009

Karamellisierter Ziegenkäse
auf lauwarmem Tomaten–Salbei–Lauchragout

Quelle: Monteziego

Zubereitung

  • Die Tomaten vierteln, den Lauch in Rauten schneiden, den Salbei in feine Streifen schneiden.
  • Alle Gemüse zusammen in einem Topf mit Butter farblos andünsten.
  • Den Balsamico hinzufügen und mit Salz abschmecken.
  • Anschließend den Honig in einem Topf leicht erhitzen und den Ziegenkäse hinzugeben und goldbraun karamellisieren.